"Recuerdo a mi papá cómo se saboreaba un vaso de laban helado todas las mañanas y terminaba con un "aaahhhh" y los bigotes blancos y una sonrisa de oreja a oreja. Ahora, de adulto, cada vez que tomo un vaso no puedo evitar el "aaahhhh" ni la sonrisa, y lo entiendo perfectamente. Es una maravilla... y helado con endulzante, un verdadero manjar, un vicio."

Toda la potencia de la madre naturaleza a nuestra disposición en una sinfonía de sabores, con el peso de la historia Palestina de miles de años y de todos los pueblos del medio oriente que con valor guerrero forjaron la historia en esas difíciles latitudes, de la mano del laban líquido, por supuesto. 

¡Qué gran alimento para cada día!